22 Sep Profil aromatique de la vanilline naturelle
Nos vidéos d’experts Ennolys – Aromaticien –
Quel est le profil sensoriel de la vanilline naturelle ?
Les solutions Ennolys
Ennolys propose une gamme d’arômes naturels obtenus par fermentation et « Made in France ». Nos solutions peuvent être utilisées dans plusieurs secteurs comme l’agroalimentaire ou la nutraceutique. Pour répondre aux besoins des industriels, Ennolys a développé Ennallin Solutions & Mixes.
- Mix Ennallin permet de réduire la teneur en sucre tout en conservant la sensation sucrée du produit avec une note vanillée.
- Mix Ennallin Butter est proposé pour diminuer la teneur en matières grasses d’une recette, jusqu’à 30%. Ce mix apporte aussi une note vanillée aux produits laitiers, intensifie les notes fruitées, aux préparations à base de fruit. Utilisé dans du chocolat il accentue les notes chocolat, caramélisées et crémeuses en apportant une perception sucrée.
- Mix Creamy évite un ajout de matière grasse en apportant de l’onctuosité aux recettes.
- Mix Coco booste les perceptions sucrées et beurrées en apportant un goût intense de noix de coco.
En conclusion, tous nos mixes permettent aux industriels de trouver des solutions aromatiques et fonctionnelles clean label (naturelles) pour l’évolution ou la création de leurs recettes. De plus, nous réalisons des analyses sensorielles grâce à un panel dédié et entraîné pour garantir la qualité et la stabilité de nos solutions.
